Trophées étudiants de l’Innovation alimentaire Ecotrophelia
la glace au poireau Légivrais primée par Sopexa
Cette initiative pédagogique, qui a mobilisé quelque 130 étudiants de l’enseignement supérieur cette année, leur offre une expérience précieuse : concevoir un produit alimentaire nouveau et travailler toutes les facettes de son développement : la technicité, le goût, la réglementation, le marketing, le conditionnement, la finance et la vente.
C’est à l’équipe d'élèves-ingénieurs d' UniLaSalle (Campus Beauvais) et à sa création « Légivrais », une glace de poireaux élégante, onctueuse et sans additif, que l’agence a ainsi remis son Prix Spécial «Communication et Marketing ».
A consommer en apéritif, en entrée d’un repas ou en accompagnement d’un plat chaud ou froid, Légivrais est un produit gourmet et festif qui surprend le palet par son côté onctueux qui le différencie des sorbets salés déjà sur le marché. C’est un produit qui met le légume à l’honneur dans une formule originale : la glace.
« Valorisation ingénieuse d’un légume sous une forme décomplexée, saveur, plaisir et qualités nutritionnelles, voici de quoi répondre aux attentes des consommateurs et des professionnels des industries agroalimentaires », commente Jean René Buisson, Président du Directoire de Sopexa. « L’innovation a vraiment un rôle à jouer pour donner envie d’une alimentation diversifiée et nous sommes heureux d’encourager ce type de démarches, qui forment et encouragent le sens de l’innovation des futurs entrepreneurs de l’alimentaire tout en les sensibilisant à d’importants critères nutritionnels ou environnementaux. C’est dans cette logique que nous avons également créé la Fondation pour l’Innovation et la Transmission du Goût », ajoute-t-il.
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